کانتر خورشت سلف سرویس

کانتر گرم خورشت ( خط سلف سرویس ) -  تجهیزات رستوران 

کانتر گرم خورشت یکی از تجهیزات خط سلف سرویس در کنار دستگاه هایی مانند کانتر قاشق و چنگال ، کانتر سرد ، یخچال نوشیدنی و یخچال دسر می باشد .

مشخصات فنی کانتر گرم خورشت :

- اسکلت دستگاه ساخته شده از قوطی فولادی 30*30 ضخامت 2 میلی متر

- دو جداره ( جداره داخلی ورق استیل خشدار 304 ضد زنگ ضخامت 0/8 میلی متر قسمت بیرونی ورق MDF هایگلاس AGT ترکیه )

- سطح رویه و ریل تماما از جنس سنگ مصنوعی ( کورین )

- مجهز به المنت آلمانی 2000 وات و فلوتر استیل

- شیر ورود و خروج آب به منظور سهولت در استفاده

- دارای 8 عدد قابلمه استیل درب دار با گنجایش 16 لیتر ( ساخت ترکیه )

- مجهز به سیستم روشنایی در سطح و نمای دستگاه

منبع

قیمت کانتر گرم

کانتر گرم

کانتر گرم چهار لگن با طول یک متر و پنجاه سانتیمتر برای خط سلف سرویس غذاخوری و دارای شیشه نما و رف + نور مخفی به همراه کیفیت عالی استیل ۳۰۴ و قیمت مناسب
مناسب رستوران تالار پذیرایی عروسی آشپزخانه صنعتی ادارات ارگان هتل بیمارستان
گرم کردن و تازه نگاه داشتن کیفیت غذا همراه بارطوبت ملایمی که به آن می رسد از برجسته ترین مزایای این دستگاه می باشد که شما می توانید همواره در ساعت های طولانی غذایی با طعم و بوی تازه و گرم برای مشتری سرو نمایید.
این دستگاه تماما از جنس استنلس استیل بوده و سیستم گرمایشی آن می تواند به صورت گازی یا برقی باشد.
وان این دستگاه که منبع آب جهت تولید بخار می باشد از ورق استیل بوده و مجهز به شیر تخلیه نیز خواهد بود.
همچنین امکان اتصال به آب شهر و تنظیم خودکار سطح آب توسط یک شناور، میسر گردیده است.
در زیر این دستگاه محفظه ای به عنوان گرمخانه تعبیه شده که امکان قرار گرفتن یک دیگ بزرگ در اندازه ای به سفارش مشتری وجود دارد.
این دستگاه در انواع اندازه ها با سفارش مشتری به صورت استاندارد ساخته می شود.

قیمت کانترگرم

کانتر گرم دارای بنماری استیل در دو نوع برقی و گازی دارای رف تمام استیل و نمای شیشه
این دستگاه شامل وان آب از جنس ورق استیل نگیر بوده و دارای ضخامت ۰/۸ میل می باشد.
ضخامت ورقی که در روی کار استفاده می شود ۱میل یا ۰/۸ میل استفاده میشود که دستگاه دارای استحکام بالایی باشد.
کانترگرم را در دو نوع تک و دوجدار میتوان تهیه کرد که درحالت دوجدارگرمای زیر دستگاه را میتوان محبوس نموده و از فضای زیردستگاه به عنوان گرمخانه استفاده نمود.
دستگاه کانترگرم را به دوصورت باکاربردبرق و گاز میتوان طراحی و تولیدنمود و یا حتی گاها بنا به درخواست و نیازشما هردو کاربرد را اجرایی کرد.
دربسیاری از رستوران ها و سلف سرویس ها برای تسریع درامر سرو و چیدمان سینی سلف های مشتری ، انواع و اشکال مختلف رف و ریل طراحی و نصب میشود که دراین امر نهایت ظرافت و دقت به کارگرفته می شود تا کانترگرم شما نمای جذابی داشته باشد.
ابعاد دستگاه کانترگرم : ۹۰×۸۰×۱۵۰
مناسب رستوران تالار پذیرایی عروسی آشپزخانه صنعتی ادارات ارگان هتل بیمارستان
استفاده از ورق استنلس استیل نگیر خش دار روکش دار در رویه ، کابینتها و صفحات جانبی
جهت قرارگیری در خطوط سلف سرویس به همراه یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش

منبع

هزینه تجهیزات رستوران| هزینه راه اندازی

هزینه راه اندازی رستوران و 

تجهیزات رستوران

راه اندازی رستوران

تاسیس رستوران شاید آرزوی بسیاری باشد، اما هزینه راه اندازی رستوران، چندان کم نیست. از سرمایه اولیه گرفته تا پرداخت دستمزد، هزینه بسیار زیادی از جیب تان خواهید داد، بدون اینکه سودی برایتان ایجاد شود. تخمین هزینه های مورد نیاز، یکی از نخستین گام ها برای شروع یک کار تجاری است.

به جز زمانی که خودتان ثروتی داشته باشید، باید طرحی توجیهی از کاری که می خواهید شروع کنید، آماده کنید و با آن بانک یا سرمایه گذاری، را متقاعد کنید تا برایتان سرمایه گذاری کند.

چگونه هزینه راه اندازی یک رستوران را تخمین بزنیم

گام اول : تصمیم بگیرید که می خواهید تجهیزات آشپزخانه و تجهیزات رستوران را بخرید یا در صورت امکان، امانت بگیرید یا اجاره کنید. امانت گرفتن یا اجاره کردن، هزینه های اولیه را کمتر می کند و می توانید این امکان را داشته باشید که اگر تجارت تان رونق گرفت، سپس شروع به خرید وسایل کنید. هزینه اجاره ماهیانه را یادداشت کنید.

حتی می توانید تجهیزات رستوران یا لوازم فست فود دسته دوم خریداری کنید تا قیمت کمتری صرف شود اما مطمئن باشید لوازم جدید و نو تجهیزات آشپزخانه صنعتی با صرف هزینه بیشتر ، کیفیت و کارایی بیشتری نیز برای شما و رستوران شما خواهد آورد.

گام دوم : فروشگاه های مختلف را برای خرید بهتر اجناس، مورد بررسی قرار دهید. هزینه های تاسیساتی چون وسایل آشپزخانه، همچنین تغییر ظاهری آشپزخانه، محل طبغ غذا، سرویس بهداشتی و دیگر وسایل ساختمانی است که باید قبل از باز کردن رستوران، آن ها را در نظر بگیرید.حتما مطالعه کنید که چه تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیازتان هست و آیا می توان این لوازم آشپزخانه صنعتی را در آینده تهیه کرد یا در هنگام شروع به آنها نیاز دارید.

لوازم رستوران قبل از بازگشایی رستوران آمارگیری و کد بندی شده و در قسمتهای مشخص شده توسط مدیرسالن و رستوران تجهیزات آشپزخانه های صنعتی قرارگرفته باشد .

صدها اشیا در رستوران جهت پذیرایی ایده آل برای میهمانان گنجانده می شود و بایستی از طرف کادر رستوران حفظ و نگهداری شود سرویسهای زیادی هم در انبارها جهت میهمانی ها ذخیره می شود یا در بعضی مواقع ظروف اجاره می کنند این اقلام شامل : میزها ، صندلی ها ، ظروف سرویس ، گلدان ها ، رومیزی ها و دستمالها ، پلیسه ها ، ترولی ها ، استیشن ها ، تجهیزات رستوران ، تجهیزات فست فود ، تجهیزات کافی شاپ ، خط سلف سرویس و صدها اقلام دیگر نسبت به منو و سرویس دهی تدارک می بینند .

گام سوم : هزینه های مربوط به مبلمان، طراحی داخلی، رومیزی و وسایل دستشویی را در نظر بگیرید. قیمت ها را با هم مقایسه کنید و بعد اقدام به خرید کنید. اگر دقیقا می دانید که چه می خواهید، مدل های خاص را با هم مقایسه کنید تا هزینه ها دقیق تر باشد.

گام چهارم : هزینه های مربوط به خرید مجوزهای لازم را نیز در نظر بگیرید. مجوزهای ساختمان احتمالا تنها مجوزهایی باشند که شما برای رستوران تان نیاز داشته باشید. هزینه مجوزها در هر استانی ممکن است متفاوت از هم باشد. هزینه های بیمه حوادث، آتش سوزی و یا سرقت را نیز در نظر داشته باشید.

گام پنجم : هزینه های مربوط به دستمزد کارگران را در نظر بگیرید و البته با خود روراست باشید و آنچه که واقعا در توان تان است و می توانید خودتان کار کنید را در نظر بگیرید. اگر خودتان اصلا نمی توانید در رستوران حضور داشته باشید، باید یک مدیر مجرب برای آن انتخاب کنید.

گام ششم : ببینید که آیا رستورانی که می خواهید باز کنید، می توانید با رستوران های بزرگ شهر رقابت داشته باشد یا خیر. به رستوران ها سر بزنید، با صاحبان آنها صحبت کنید و از تجارب آنها استفاده کنید

گام هفتم : برنامه ای برای ساعات کاری خود در نظر بگیرید و روز تعطیلی رستوران را نیز لحاظ کنید. هزینه های متغیر مربوط به مواد اولیه غذایی برای رستوران را نیز از قلم نیاندازید

احتمال شکست رستوران پس از راه اندازی

زمانی که یک رستوران به شکست نزدیک میشود یا در حال ضرر دهی است ایتم های زیادی در این امر دخیل هستند و میتوان آن را بررسی کرد از جمله محل رستوران که در داخل یا خارج از شهر واقع شده ، در منطقه ادراری نشین یا تفریحی واقع شده ، نوع عذایی که سرو میشود ، نحوه رسیدگی پرسنل به مشتری ها و بهداشت و غیره کلیه مطالب بالا ٢٠٪ و مدیریت اشتباه ٨٠٪ شکست یک رستوران را تشکیل میدهد.

 

اداره و مدیریت کردن یک رستوران کار بسیار سخت و دشواری است. خیلی (تقریبا٦٠٪) از رستوران ها در سه سال اول تاسیس با شکست روبه رو میشوند. این عدد در زمان بحران اقتصادی افزایش پیدا میکند زیرا در این زمان پول زیادی در دست مردم نیست تا بتوانند برای غذاخوردن در بیرون از خانه صرف کنند.

اما همه شکست‌های رستوران غیرقابل پیشگیری نیستند.ما با شناسایی تمام بخش‌های کاری رستوران اعم از دخل و خرج آن، به شما کمک می کنیم در زمان بحران عملکرد بهتری داشته باشید:

پنج راه برای نجات رستوران درحال شکست که به شماکمک می‌کند قبل از شکست خوردن رستورانتان را نجات دهید.

در ابتدا باید بدانیم که پشتکار و ابتکار و خلاقیت عواملی هستند که میتواند شما را در کسب و کارتان موفق کند ضمن اینکه نکات زیر را حتما مدنظر داشته باشید:

در اینجا با پنج راه برای نجات و بازگرداندن دوباره سود به رستوران آشنا شوید.

۱٫ بررسی دقیق

وقتی میزان پول کم باشد، شما سعی دارید با همین میزان کم سرمایه و هر آنچه در بانک دارید به نحوی تردستی کنید، تا بتوانید شرایط نامساعد را اداره کنید. درواقع سعی دارید تا از حساب ‌و کتاب دقیق سرباز زده و از بررسی جلوگیری کنید. این زمان زمانی بسیار حساس و بحرانی است تا به‌دقت هر چه تمام‌تر عملکرد کلی و مالی رستوران را به چالش بکشید.

یک رستوران می‌تواند با میزانی کم‌درآمد شکست بخورد و هم می‌تواند با میزان زیاد پولی که خرج می‌کند. هم ترکیبی از این دو اشتباه. مسیر درآمدزایی، میزان درامد و بقیه هزینه‌هایی که صرف می‌کنید نیاز دارد تا شما بر روی آن‌ها کارکنید.

۲٫ بشنوید

اگر شما در حال مشاهده شکست رستوران هستید، بهتر است به‌سرعت دلیل این شکست را پیدا کنید. شاید شبکه‌های اجتماعی اینجا به شما کمک زیادی کند، با جستجو کردن نظرات مشتریان به انواع مختلف و اینکه در مورد رستوران شما چه فکر می‌کنند بتوانید نقاط ضعف رستوران را پیدا کنید. بهترین راه روراستی است.

شاید حقیقت تلخ باشد اما یکی از راه‌هایی است که ممکن این شما را از شکست برهاند. نظرات همیشه به این معنی نیست که کار شما مشکل دارد، اما اگر بیشتر نظرات منفی بود و همه در راستای یک دیگر بودند بهتر است تا حداقل در وهله اول آن یک مشکل را برطرف کنید تا دوباره به کسب و کار خود برگردید.

پس یکی از کارهایی که می‌توانید انجام دهید این است که به مشتریان خود این فرصت را دهید که چه در رستوران و چه به‌صورت مجازی نظرات خودشان را به شما برسانند و این اطمینان را به آن‌ها بدهید که نظراتشان حتمی شنیده می‌شود. باید راه انتقاد را باز بگذارید.

۳٫ تمرکز بر روی هزینه غذا

هزینه‌ی غذا عامل ساخت و هم شکست یک رستوران است : این عامل از مهم‌ترین جزییات سودآوری رستوران است. اینکه چه میزان بابت هر منو هزینه می‌شود خیلی اهمیت دارد. باید بدانید که هزینه کردن برای یک منو زمانی مناسب است که شما توانایی فروش آن را دارید اگر در شرایط نامساعد فروش قرار دارید بهتر است کمی از هزینه‌ها و انواع منو کاسته شود منو تغییر کند. منو را به شکلی ساده‌تر و کم هزینه‌تر تغییر دهید تا بتوانید میزان فروش را بالاتر ببرید.

۴٫ سریع، اما به دقت عمل کنید

به طور معمول اینکه مشتری را به خاطر خالی شدن میز منتظر نگه‌دارید باید بدانید که این کار در حد فاجعه‌آمیزی اشتباه است. با این کار کامل مشتری را پس زده اید.

هر رستورانی یک ساعت شلوغی دارد پس خیلی بد است که مشتری به داخل رستوران بیاید و بعد از یک منتظر ماندن طولانی از رستوران بیرون برود. پس هیچکس نباید به مدت طولانی معطل شود، نه به این مفهوم که به سمت مشتری حمله‌ور شوید؛ اما در این شرایط از آن‌ها بخواهید کمی صبر کنند و این اطمینان را به آن‌ها بدهید که به سرعت جایی برای نشست برایشان آماده می‌شود و حتماً درخواستشان برای سفارش غذا در اولویت قرار می‌گیرد.

میزی که خالی شد را به‌سرعت تمیز کنید و برای نشستن آن را آماده کنید. حتی شده برای آن‌ها یک خدمه ویژه قرار دهید، تا مشتری میزان دقت و اهمیت شما را متوجه شود. سعی کنید همیشه میز و صندلی اضافی برای این‌گونه زمان‌ها داشته باشید. فروش بیشتر حتی در مقدار کم روز کاری شمارا می‌سازد.

۵٫ تعداد پرسنل رستوران را کاهش دهید

تابه‌حال برایتان اتفاق افتاده که در رستوران بنشینید و چشم در چشم بودن پرسنل با مشتریان را مشاهده کنید. اینکه چندین نفر خدمه در رستوران در حال راه رفتن در رستوران باشند یا خیره به مشتری در جایی ایستاده باشند؟

یکی از عوامل زیادی که سرمایه شمارا بعد از هزینه کردن برای غذا به هدر می‌دهد پرسنل است. اگر فکر می‌کنید وجود برخی از پرسنل در برخی از روزها نیاز نیست آن‌ها را به خانه بفرستید این به معنی اخراج نیست به این معناست که گاهی واقعاً به حجم زیاد پرسنل نیاز نیست؛ ولی اگر احساس شما این است که به‌طورکلی تعداد خدمه زیاد است شاید مجبور باشید تا اخراج کنید.

برخی از روزها رستوران شما ازآنچه که تصور می‌کردید خلوت تر است و مشتری به تعداد انگشتان دست است پس در این شرایط و با در نظر گرفتن قابلیت تعدادی از پرسنل خود می‌توانید از خدمه بخواهید رستوران را فقط برای آن روز ترک کنند و اگر بهشان نیازی بود حتماً خبرشان خواهید کرد. این کار باعث می‌شود تا هم رستوران خلوت‌تر باشد و هم حقوق یک روز چند خدمه از میزان درامد کلی محاسبه نمی‌شود.

دیدن تجهیزات بیشتر

۶٫ در آشپزخانه چه می‌گذرد

آشپزخانه، اولین رکن یک رستوران است. بسیاری از رستوران‌داران، هنگام راه اندازی رستوران، بیش از هر چیز به زیبایی فضای سرو غذا و معماری آن توجه می‌کنند، در صورتیکه طراحی و چیدمان آشپزخانه، شامل اصول و روش‌های دقیق و استانداردی است که اگر رعایت نشوند، هزینه‌های رستوران را بالا می‌برند.

برای مثال، آشپزخانه رستورانی که به درستی طراحی نشده، بارها و بارها آشپز خود را در مسیر کار، زمان پخت، دسترسی به تجهیزات آشپزخانه و انبار و … به درد سر می‌اندازد. برای همین است که پیش از طراحی رستوران، می‌بایست فضای آشپزخانه را به درستی طراحی نمود.

دقت کردن به اعداد در مدیریت کردن رستوران اهمیت به سزایی دارد. اعداد شما را از شکست نجات می‌دهد. با ارائه بهترین ها در غذا، کیفیت، فضا، و… مشتریان را به رستوران خود وفادار کنید و پیشرفت رستوران را مشاهده کنید.

به مشتریانی که قصد برنامه ریزی برای راه اندازی رستوران سنتی را دارند و به دنبال طرح توجیهی برای این کار هستند توصیه میکنیم مقاله طرح توجیهی رستوران سنتی – طرح توجیهی سفره خانه سنتی را حتما مطالعه بفرمایند.

یک ضرب المثل انگلیسی می گوید : افرادی که با بی دقتی و بدون برنامه پولشان را خرج می کنند سر انجام فقیر می شوند

مقاله های کاربردی مرتبط :

چگونه یک رستوران یا فست فود موفق داشته باشیم

ویژگی بهترین راه اندازی کافی شاپ

هزینه های راه اندازی کافی شاپ

چگونه یک آشپزخانه صنعتی کوچک طراحی کنیم؟

راه اندازی فست فود کوچک

راه اندازی فست فود مقدماتی تا پیشرفته

راه اندازی پیتزا فروشی

راه اندازی رستوران و فست فود – تجهیز رستوران و فست فود

هزینه راه اندازی و تجهیز رستوران

جذب مشتری رستوران

دکوراسیون در رستوران

راه اندازی رستوران و فست فود -تجهیز رستوران و فست فود

برنامه ریزی راه اندازی تالار پذیرایی

راه اندازی تالار پذیرایی مقدماتی تا پیشرفته-تجهیزات آرمان

راه اندازی کترینگ -تجهیزات کترینگ_دیزی رستوران سنتی

فریزر صنعتی

یخچال صنعتی

انواع تجهیزات دست دوم

تجهیزات رستوران دست دوم

اقلام ذیل که عمدتا توسط شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی تولید شده توسط مشتری به شرکت جهت فروش سپرده شده است:

کانتر گرم دست دوم

تجهیزات رستوران دست دوم

فریزر چهار درب ایستاده ۱۴۰ دست دوم

تجهیزات رستوران دست دوم

چرخ گوشت ۳۲ گیربکسی رو میزی دست دوم

تجهیزات رستوران دست دوم

اجاق چهار شعله دمکن دار دست دوم

تجهیزات رستوران دست دوم

یخجال کبابی ایستاده ۱۴۰ دست دوم

تجهیزات رستوران دست دوم

سینک و کابینت آبچکان دست دوم

تجهیزات رستوران دست دوم

اجاق سه ردیفه کوره دار پروفیلی دست دوم

تجهیزات رستوران دست دوم

به استحضار مشتریان گرامی میرساند شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی آلفا تجهیز در راستای کمک به فروش تجهیزات دست دوم مشتریانی که اقلام خود را از این شرکت خریداری نموده و به هر

 دلیلی قصد فروش آن را دارند اقدام به چاپ این نوع آگهی در سایت خود نموده است و زیر هر کدام از تجهیزات وضعیت آن کالا که موجود یا فروخته شده میباشد درج گردیده است.

در ذیل آگهی کلیه اقلام موجود قید گریده است:

٣ عدد اجاق ٣شعله، ١فر ١٢من با اجاق ٤شعله، یخچال ایستاده، فریزر ایستاده، چرخ گوشت ٣٢ گیربکسی، گرمکن ٤لگنه، ٣عدد دیگ ١٥ من، میزکار ١/٥ متر و ٢ متری،

 ٦متر هود تمام استیل، سانترفیوژ قوی، سینک ظرفشویی ٢لگنه، آبچکان ٢طبقه، کباب پز زغالی چدن ،قابلمه، ماهیتابه، انواع سیخ کباب،انواع چاقو، پاتیل، ظرف آبگوشت،

 سینی ته چین ٢ عدد، جا زغالی، جای سیخ کباب، انواع ظروف پلاستیکی اعم از باکس ،جای ادویه،لگن، سینی، ظروف آشپزخانه، قفسه، و تمااام وسایل ریزو درشت برای

 شروع کار حرفه ای….لازم به ذکر است تمامی وسایل کاملا استیل و کاملا نو میباشد ودر مجموع یک ماه استفاده شده است.

کانتر گرم چهار لگن

کانتر گرم چهار لگن شیشه نیمه گرد

سال تولید : 1396

برند : ساخت ایران

ابعاد : 190در80در90 سانتیمتر

کانتر گرم دارای چهارلگن که امکان طراحی کانتر گرم پنج لگن بنماری استیل نیز داراست و با طول ۱۹۰ سانتیمتر به همراه نمای زیبا با عالی ترین کیفیت و جنس استیل مرغوب ۳۰۴ نگیر طراحی و تولید می گردد.

کانتر گرم با طول یک متر و نود سانتیمتر به علاوه شیشه نیم دایره ای پیشخوان نما ریل و رف ، نور مخفی

مناسب رستوران تالار پذیرایی عروسی آشپزخانه صنعتی ادارات ارگان هتل بیمارستان

طول : ۱۹۰ سانتیمتر

عرض : ۸۰ سانتیمتر

ارتفاع : ۹۰ سانتیمت

قیمت کانترگرم

گرم کردن و تازه نگاه داشتن کیفیت غذا همراه بارطوبت ملایمی که به آن می رسد از برجسته ترین مزایای این دستگاه می باشد که شما می توانید همواره در ساعت های طولانی غذایی با طعم و بوی تازه و گرم برای مشتری سرو کنید.

این دستگاه شامل وان آب از جنس ورق استیل نگیر بوده و دارای ضخامت ۰/۸ میل می باشد.

ضخامت ورقی که در روی کار استفاده شده ۱میل یا ۰/۸ میل استفاده می گردد که دستگاه دارای استحکام بالایی باشد.

کانترگرم را در دونوع تک و دو جدار می توان تهیه کرد که درحالت دو جدارگرمای زیر دستگاه را میتوان محبوس نموده و از فضای زیردستگاه به عنوان گرمخانه استفاده نمود.

دستگاه کانتر گرم را به دو صورت با کاربرد برق و گاز میتوان طراحی و تولید نمود و یا حتی گاها بنا به درخواست و نیازشما هردو کاربرد را اجرایی کرد.

دربسیاری از رستورانها و خطوط سلف سرویس برای تسریع درامر سرو و چیدمان سینی سلف های مشتری ، انواع و اشکال مختلف رف و ریل طراحی و نصب می شود که دراین امر نهایت ظرافت و دقت به کارگرفته خواهد شد تا کانترگرم شما نمای جذابی داشته باشد.

دارای یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش ارائه خواهد شد.

منبع